にらメンチ|にら入りメンチカツのレシピ

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こんにちは~!Miwaです。

今回はにら入りのメンチカツのレシピです。

「にらメンチ」わたしは熊本に来て初めて食べました。

ママ友がランチに作ってくれて、

「これ美味しい~!」と感動してレシピを教えてもらいました。

以来、我が家のメンチカツには度々ニラが入っています。

熊本では「にらメンコ」と言われるこのメンチカツ。

食べたことのない方はぜひお試しください^^

目次

にらメンチの作り方

材料 (6個分)

・豚ひき肉 …400g

・にら   …1/2束

・玉ねぎ  …1/4個

・塩    …小さじ1/2

・サラダ油  …適量

(A)
・砂糖    …小さじ1/2
・しょうゆ  …小さじ1/2
・卵     …1個
・片栗粉   …小さじ2
・黒コショウ …お好みで

(B)衣
・薄力粉  …適量
・卵     …1個
・水     …小さじ1
・パン粉   …適量

作り方

STEP
下準備

ニラを1cmに切る、玉ねぎはみじんぎり。
ニラと玉ねぎを合わせて塩で揉んでおく。

ニラと玉ねぎに塩を揉む
STEP
材料を合わせてこねる

ひき肉、ニラ・玉ねぎ、(A)、全てボウルかビニール袋にいれてよくこねてください。

STEP
成形する

丸く成形する。※分厚くすると火が通りにくいので、1.5cmぐらいが◎

☞衣の準備
・バットに薄力粉をうすく敷いて、成形した肉たねを並べていく。
・ボウルに卵と水を入れてよくかき混ぜておく。
・もう一つのバットにはパン粉を入れておく。

STEP
衣をつける

薄力粉 ⇒ 溶き卵 ⇒ パン粉 の順番で衣をつけます。
バットに置いた肉たねの上からも薄力粉をうすくかけて、全体に薄力粉をつける。
溶き卵にくぐらせたら、パン粉をしっかり付けていく。

薄力粉をつける パン粉をつける
STEP
揚げる

多めの油で揚げていきます(中火)
パン粉を落として、浮いたまま小さな泡が出たら、ゆっくり肉たねを入れていく。
※たくさん入れすぎないように注意
2分ぐらいでひっくり返し、合計7分ほど何度か返しながら揚げる。油をきって完成です♪

✓ 補足

裏返したあと、火を少し落としてじっくり揚げましょう。

完成!ソースをかけてどうぞ。

まとめ

・ニラと玉ねぎに塩を揉んでおき、しんなりとさせる

・油をたっぷりと使い、火加減を調整してじっくりと揚げる

いつものメンチカツに「にら」を入れるだけで、新しい風味が楽しめます。

何度かひっくり返しながら、焦げないように気をつけて揚げてください。

衣をつけるひと手間はありますが、揚げたてのさくさくメンチカツは絶品です。

ぜひ一度作ってみてくださいね~!

ではまた^^

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この記事を書いた人

ご訪問ありがとうございます。
「簡単、美味しい、栄養たっぷり」をモットーに、何度も失敗して辿り着いたレシピや、子供も喜んで食べてくれる献立のアイデア、お取り寄せグルメなど食のあれこれを発信しています。
忙しい中でも、思わず「おいしい!」と言いたくなるような、心をも満たしてくれる食べ物をご紹介したいと思います。

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