こんにちは！
キャベツとピーマンが冷蔵庫に残っているとき、我が家でよく作るのがこのホイコーローです。
甜面醤（テンメンジャン）が家になくても、合わせ味噌で十分においしくできあがります。
子供たちもこの味だと野菜を食べやすいようで、パクパクと食べてくれます♪
一品で野菜とお肉の栄養をいっしょに取れるお助けメニューです。
簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね＾＾
目次
回鍋肉（ホイコーロー）の作り方
材料（3～4人分）
・豚肉（こま切れ、またはバラ肉）…250g
・キャベツ…1/4
・ピーマン…3個
・ニンニク…1かけ
・生姜…1かけ
・サラダ油…適量
・ごま油…大さじ1（最後に使います）
（A）
・酒…大さじ1
・醤油…大さじ1
・水…大さじ2
・合わせ味噌…大さじ1
・砂糖…大さじ2/3
・豆板醤…小さじ1/2（あれば）
赤味噌がある場合は合わせ味噌の代わりに使ってください。
コクがアップします。
作り方
STEP
下準備
キャベツは手で食べやすい大きさにちぎります。ピーマンは細切り。
（豚バラ肉の場合は食べやすい大きさに切ってください。）
すりおろしたニンニクと生姜を（A）の調味料と合わせて混ぜておく。
STEP
野菜を炒めて取り出す
フライパンにサラダ油を入れて強火でサッとピーマン・キャベツを炒めて取り出す。
※油ハネに注意
STEP
豚肉を炒める
同じフライパンに少し油を足して、豚肉を広げながら炒める。
豚肉にほぼ火が通ったら、炒めた野菜を入れていっしょに軽く炒める。（中火）
STEP
合わせた調味料を入れる
調味料（A）を入れて、強中火で水分がなくなるまで炒める。
最後にごま油を回しかければ完成です♪
まとめ
✓ 先に野菜をサッと炒める
✓ キャベツは手でちぎる
先に野菜をサッと炒めることで、シャキシャキ感が残りおいしいです。
キャベツは手でちぎる方が味が絡みやすく、口当たりも良く食べやすくなります。
おうちにある調味料ですぐ作ることができますので、ぜひ作ってみてくださいね！
ではまた！
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