こんにちは、MIWAです♪
子供たちに「何が食べたい？」と聞くと「グラタン!!!」と返ってくることがよくあります。
我が家では季節を問わず、月1回はグラタンを作っている気がします。
ホワイトソースがダマにならないようにするには？
ホワイトソースだけを分けて作って、あとから具材を合わせる作り方は難しく、
ダマになって失敗！！泣
このような苦い経験をわたしは何度かしてきました。
今回は、わたしが失敗しなくなった簡単な方法でホワイトソースを作っていきます。
フライパンひとつで簡単に作れます。
火加減にだけ注意していただき、ぜひ試してみてください^^
時間がない時も、ご飯を炊き忘れた時も。あっという間に満足な晩ごはんが出来上がります。
グラタンの作り方
●材料 (3~4皿分)
- ショートパスタ 250g~300g
- 鶏肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- ブロッコリー、しめじ等（あれば）
- サラダ油 少々
- バター 30g
- 薄力粉 大さじ1.5~2
- 牛乳 800ml
- ブイヨン 顆粒スティック 2本
- コショウ 少々
- チーズ 適量
- パン粉 適量
●作り方
1. 具材を切る。
玉ねぎはくし形切り、にんじんは細切り、ブロッコリーがあれば小さめに切って下茹でしておく。鶏肉も大きい場合は食べやすい大きさに。
2. 深さ5cmほどある大き目のフライパンに、サラダ油を熱して鶏肉を焼く。(パスタは茹で時間7~8分の場合、このタイミングで準備し始めるとちょうど良いです。）
3. 鶏肉にある程度火が通ったら、玉ねぎ・にんじん・（しめじ）とバターを入れて一緒に炒めて、軽くコショウをする。(ブロッコリーは牛乳を入れた後で。)
4. にんじんに火が通ったら火を止めて、薄力粉をスプーンで振りかける。
木べらで全体に粉っぽさがなくなるまで余熱で炒める。
5. 粉っぽさがなくなったら、牛乳とブイヨンを入れ弱めの中火にして底からゆっくり混ぜる。
沸々としてきたら弱火にし、ちょうど良いとろみになったらブロッコリーを入れて軽く混ぜて火を止めます。
6. 茹でたパスタを入れて混ぜ合わせる。
お皿に盛って、チーズをのせた上にパン粉をかける。
7. トースター又はオーブン(200度)で10分程度焼いて出来上がり。
まとめ
ホワイトソースをうまく作ることができれば、あとは簡単に美味しいグラタンが完成します！
この方法であればダマにならずにホワイトソースが作れます。ぜひ試してみてください。
中に入れる具をソーセージやベーコン、シーフードにしたり、ちょっと高級なチーズを使ってみてもいいですね♪
それでは、今日も楽しい食卓を！
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