こんにちは、Miwaです。
お子さんがいるご家庭では、晩ごはんにハンバーグを作る機会も多いかと思います。
皆さんはどのように作りますか？
我が家のハンバーグは母から教えてもらった作り方ー 玉ねぎとニンニクをバターで炒めてひき肉と合わせて作ります。
シンプルながらもバターのコクが美味しくて、家族にも大好評のハンバーグです！
ぜひこのレシピ、試してみてくださいね♪
おいしいハンバーグの作り方
材料（4人分）
- 合いびき肉 350g
- 玉ねぎ 中1/2個
- ニンニク 1かけ
- バター 15g
- パン粉 200g
- 牛乳 100ml
- 卵 1個
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- コショウ 適量
- ナツメグ 小さじ1/3
ソース
- ウスターソース 大さじ3
- ケチャップ 大さじ3
作り方
玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
パン粉は牛乳を合わせ混ぜ、ふやかしておきます。
フライパンにバターを入れて火を点けます（弱火）
玉ねぎとニンニクを入れてバターで1分ほど炒めて、フタをする。
30秒ほどでフタを開け、軽く炒めてから火を止め、お皿にとって冷まします。
ボウルかビニール袋に、冷ました玉ねぎとひき肉、ソース以外の材料をすべて入れてよくこねる。
丸く形成するときに片面にくぼみを作って、くぼみを下にして焼きます。
フライパンにサラダ油（分量外）を敷いて、油をなじませ（弱中火）並べます。
3～4分ほどでひっくり返して、水を50ml入れてフタをする。水分がなくなるまで（約5分）蒸し焼きに。
ハンバーグが焼けたら取り出します。
フライパンを洗い、ウスターソースとケチャップを入れて、火を点ける（弱火）
フツフツとしてきたら、へらで30秒ほど混ぜる。
※はねるのでやけどに注意してください。
ハンバーグにソースをつけて完成です。
少し多めに作って、次の日のランチにもどうぞ
まとめ
✓ 玉ねぎとニンニクを炒めるときは弱火で
✓ ナツメグは必須
✓ ひっくり返したら蒸し焼きに
玉ねぎとニンニクは焦げやすいので、弱火で炒めるといいです。
ナツメグの有る無しで味がずいぶんと変わります。ぜひ入れてくださいね。
蒸し焼きにすることで、中までしっかりと火も通りやすく、ふっくらと仕上がります。
ぜひこれらのポイントを踏まえて作ってみてください♪
ではまた～！
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